Para um melhor aproveitamento do horário e como atividade socioeducativa, o aluno da Escola Agrícola La Salle permanece na instituição em tempo integral durante o período de uma semana (segunda-feira a sexta-feira). Essa proposta se faz necessária haja vista a alta carga horária e a excelência do ensino que a Escola Agrícola La Salle Xanxerê se propõe a disponibilizar aos seus educandos. Durante meio período do dia, são propostas as práticas das atividades cotidianas nos laboratórios de Aprendizagem e Produção, que objetivam aplicar os ensinamentos adquiridos na teoria em sala de aula. Dentre os Laboratórios de Aprendizagem e Produção existentes nas dependências da escola, destacam-se:
Bovinocultura (leite e corte);
Suinocultura;
Ovinocultura;
Apicultura;
Cunicultura;
Avicultura (corte e postura);
Avicultura Ornamental;
Piscicultura;
Culturas Anuais (milho, soja, trigo, feijão, sorgo, aveia...);
Forrageiras;
Olericultura;
Silvicultura;
Viveiricultura;
Fruticultura;
Irrigação e Drenagem;
Mecanização Agrícola;
Desenho e Topografia;
Construções e Instalações Rurais;
Administração Rural;
Associativismo e Cooperativismo;
Extensão Rural;
Planejamento e Projetos Ambientais;
Planejamento e Projetos Agropecuários;
Agroindústria;
Na Escola Agrícola La Salle, o Educando também possui momentos lúdicos e recreativos visando à formação integral do ser humano e do futuro profissional, que levará às propriedades rurais orientações às necessidades dos agricultores e pecuaristas. Em todos os momentos da permanência na Escola, são valorizadas as atividades que levam ao entendimento social e à boa relação com as pessoas que se acercarem, primando sempre pela segurança e bem estar dos educandos.
Nos seus 40 anos de atividades de ensino e aprendizado agrícola, ministrado pelo Curso Técnico de Agropecuária da Escola Agrícola La Salle, a instituição, ano após ano, vêm desempenhando, com grande competência, maestria e sucesso.
O La Salle Agrícola incentiva a pesquisa e a iniciação científica, a vivência experimental de situações completas de atuação profissional.